Midden in een woonwijk in Almere zit de eenmansbakkerij Puur uit de schuur van Tim van Dalen. De naam klinkt als een hobbybakker in een schuur maar dat is hier absoluut niet het geval. Hij bakt er serieuze hoeveelheid prachtig desembrood maar ook croissants, brioche en nog veel meer. Ik wilde hem juist heel graag spreken omdat hij bakt vanuit de schuur (een uitgebouwde carport). Voor mij is dit ook een van de opties omdat ik een inpandige garage heb. Erg fijn dus dat hij een ochtend de tijd voor mij wilde maken. Lees verder

Op 12 mei begon mijn 9-weekse boulangerieopleiding bij Bakery Institute. Elke dag deeg maken, brood bakken en de volgende dag voorbereiden. Het geeft ontzettend veel inzicht in hoe je een dag in de bakkerij logisch opbouwt. Met Hans Heiloo en Joey Maartense hebben we 2 ervaren leraren die al jaren in het vak werken. Ze kunnen goed uitleggen hoe iets moet maar ook waarom het zo werkt. Lees verder

Pasen is een piekweek voor elke bakkerij. Er zijn natuurlijk paasontbijten, met diverse paasbroden, mensen hebben een lang weekend vrij, het is ook nog de start van de meivakantie. Vandaar dat ik van maandag tot en met vrijdag mijn eerste meer dan volle stageweek bij De Veldkeuken had. Lees verder

Sinds 2000 werk ik in Online Marketing en Online Sales. Maar hoe mooi dat vak ook is… soms kriebelt het toch om ‘iets met mijn handen te doen’. En dan niet alleen als hobby maar echt als beroep. De gedachte speelt al langer maar kwam afgelopen zomer in een stroomversnelling. Lees verder

Sinds februari 2014 ben ik een oldtimer BMW 2002tii Touring aan het restaureren. Omdat ik nog nooit aan een auto gesleuteld heb, is het echt een HELE grote uitdaging. De auto ligt tot het laatste schroefje uit elkaar. En nu moet hij weer in elkaar. Ik ben er altijd in mijn hoofd mee bezig. De hele tijd dacht ik: oh, ik moet niet vergeten om… te doen of te bestellen. Mijn vriendin is scrum product owner bij Bol.com. Ze gaf mij het advies om een persoonlijk kanban bord te maken. Lees verder

Werken als freelancer is prachtig. In hele korte tijd kun je zaken gedaan krijgen en heel veel in beweging zetten. Daar ben ik goed in en ik vind dat ook ontzettend leuk om te doen. Maar soms knaagt het… veel gedaan krijgen en in beweging zetten is mooi maar ik ben er nooit bij om het af te maken. Of om een bedrijf of afdeling naar een nog hoger plan te tillen. Na 6 tot 9 maanden draag ik altijd het stokje over aan de organisatie. Lees verder

Verbeter de sales of verminder het aantal telefoontjes naar onze klantenservice. Dit zijn de vragen waarmee veel opdrachten beginnen. Al gauw denk je aan allerlei aanpassingen op de website en die zijn vaak ook hard nodig. Nog belangrijker is om naar de oorzaak van de problemen te kijken. Een slechte website wordt bijna altijd veroorzaakt door een slechte organisatie. Lees hier hoe ik dit bij Vattenfall Sales in Berlijn aangepakt hebt. Lees verder

Veel spullen gebruik je achteloos. Maar er zijn ook spullen die je opvallen. Op de foto zie je een trui van 9 jaar oud van het merk Roberto Collina. Deze trui is nog steeds prachtig. Een heel verschil met andere truien die na een paar jaar echt ‘op’ zijn. Ik wilde graag weten hoe dit kwam en besloot dit bedrijf te bezoeken. Lees verder

Van twee kersentelers van dik in de 70 kun je soms meer leren dan van managementgoeroes. Cees en Rieky Gijsbertsen telen sinds 1972 kersen, pruimen, peren en rode bessen in een prachtige eigen boomgaard van twee hectare in Bunnik Odijk. In 40 jaar hebben zij een prachtig bedrijf opgebouwd, op een manier waar iedereen wat van kan leren.

Lees verder

Met twee vrienden ging ik op een winteravond eten bij hun favoriete Italiaan in Kreuzberg (Berlijn). Ze woonden eerst in de buurt, maar moesten nu een half uur reizen met het openbaar vervoer. Toch waren ze er in de afgelopen paar weken alweer drie keer geweest. Als vrienden, die verstand van lekker eten hebben, vaak naar hetzelfde restaurant gaan, let ik altijd extra op. Lees verder