Stage lopen bij een bakker
Onderwerpen: In de praktijk
Als je iets wil, dan moet je iets doen.
Sinds 2000 werk ik in Online Marketing en Online Sales. Maar hoe mooi dat vak ook is… soms kriebelt het toch om ‘iets met mijn handen te doen’. En dan niet alleen als hobby maar echt als beroep. De gedachte speelt al langer maar kwam afgelopen zomer in een stroomversnelling.
Mag ik hier komen werken op zaterdag?
Mijn oudste zoon Eise heeft veel interesse in koken en bakken. Toen wij afgelopen zomer op zaterdag bij zuurdesembakkerij Loaf in Utrecht waren vroeg hij mij: Papa, mag ik hier op zaterdag komen werken? Ik zei dat hij het aan de bakker moest vragen en dat deed hij.
De 2 zaterdagen erop hebben wij geholpen bij het maken van de beroemde kaneelbroodjes van Loaf. Het was geweldig voor mijn zoontje… maar ik vond het zelf minstens zo leuk.
In februari waren we met ons gezin bij Vroeg in Bunnik waar ze ook heerlijk desembrood bakken. Ook hier vroeg Eise of hij even in de keuken en in de bakkerij mocht kijken. En nodigde hij zichzelf uit om op de zaterdag erop daar te mogen werken.
Opnieuw was het ontzettend leuk om mee te werken bij Vroeg. Ik sprak er met gepassioneerde bakkers als Carlos maar ook met Ineke die zich als jurist op latere leeftijd had omgeschoold naar bakker. Ze noemde Bakery Institute als een hele goede en leuke opleiding.
Bakery Institute
De week erop ben heb ik me uitgebreid verdiept in alle opleidingen die ze bieden en zag ik de 9-Weekse Boulangerie opleiding met nog 1 vrije plek voor de opleiding die start op 12 mei.
Tijdens een telefoongesprek heb ik aangegeven interesse te hebben in de opleiding. Onderwijskundige Suzanne van Rhijn drukte mij nog wel op het hart: zorg dat je stage gaat lopen zodat je het vak leert kennen en kunt ervaren of het echt iets voor je is. Een goede tip!
Op zoek naar een stageadres dus maar niet bij willekeurig welke bakker. Ik heb eerst een lijst met goede desembakkers in Utrecht gemaakt waar ik stage zou willen lopen.
Als je iets wil, dan moet je bellen
Ik begon met het sturen van mails maar met weinig succes… In een tijd van mails, appjes en DM’s blijft een reactie vaak uit. Ik merk bij mezelf ook dat ik lang niet overal op reageer.
Tijd om te bellen dus. Te beginnen met René van de Veldkeuken. Na een leuk gesprek waarin ik over mijn plannen vertelde, spraken we af dat ik even zou mailen en dat hij er dan op terug zou komen.
Op stagegesprek
In een klein half uur fietste ik vanuit Zuilen door heerlijk lenteweer naar de bakkerij van De Veldkeuken. Het laatste stuk fietste ik tussen de weilanden en oude hoogstamboomgaarden door naar de prachtige plek aan de Kromme Rijn waar ze zitten.
Tijdens het gesprek vroeg René kritisch naar mijn plannen en ook of ik niet na de opleiding van The Bakery Institute direct mijn eigen bakkerij zou openen. Daar kon ik kort over zijn: Ik wil eerst het vak leren en denk dat dit zo maar 3-5 jaar duurt. Als je niet kan bakken moet je geen bakkerij openen.
Na mijn opleiding wil ik graag bij een goede bakker het vak leren, als het kan bij De Veldkeuken. Daarna hebben we de agenda gepakt en afgesproken dat ik op 17 en 18 maart stage mag lopen. Om iets voor 6 uur mag ik mij melden. Spannend! Maar man wat heb ik er een zin in!